L'impact de la sécheresse en Californie sur nous

En tant que chefs d'entreprise relativement nouveaux, nous n'étions pas naïfs quant au fait que le climat pouvait affecter le prix et la disponibilité des ingrédients que nous utilisons. Nous gardions constamment un œil sur certains des principaux endroits où nous achetons nos produits et vérifiions constamment les variations de prix par rapport à notre structure de coûts.

Alors pourquoi bloguer sur ce sujet ? Eh bien, certains d’entre vous ont peut-être entendu parler de la sécheresse qui sévit actuellement en Californie. La Californie est également l’un des principaux fournisseurs d’amandes en Amérique du Nord et l’eau joue un rôle important dans la quantité de rendement des cultures d’amandes. Au cours des deux dernières saisons, les rendements des amandes ont chuté de manière significative, ce qui a entraîné une augmentation drastique des prix des amandes.

Comme certains d’entre vous le comprennent maintenant, les amandes sont l’ingrédient principal de presque tous les biscuits/desserts que nous préparons à la boulangerie marocaine.

En général, dans ces situations, un entrepreneur a deux options. La première consiste à diluer les ingrédients en introduisant des agents de remplissage ou en mélangeant des noix moins chères à la recette pour réduire les coûts. La deuxième option consiste à rester fidèle à vos recettes et à augmenter le prix.

Nous avons choisi la deuxième option, car en tant que marque de desserts haut de gamme, nous ne pouvons pas faire de compromis sur les ingrédients ou le goût. Nous savons que vous n'attendez rien d'autre que le meilleur de nous, et nous nous engageons à vous le fournir.

Au cours de l'année écoulée, le prix des amandes a plus que doublé. Nous avons été choqués de constater à quel point les prix ont augmenté rapidement et de manière drastique. Au cours des deux dernières années, nous avons fait de notre mieux pour atténuer les augmentations de prix, mais malheureusement, nous avons finalement dû procéder à certaines augmentations de prix afin de rester rentables.

Nous avons fait de notre mieux pour éviter cette situation, mais il existe un nombre limité de processus commerciaux efficaces que l'on peut utiliser pour réduire les coûts. Cela a été un défi pour nous car c'est notre première incursion dans une augmentation de prix ; nous attendons vos conseils et vos commentaires pour nous faire savoir comment nous nous en sortons.

N'hésitez pas à nous faire part de vos réflexions ci-dessous.